什锦锅子怎么做

时间:2022-11-17 18:06:53

主料:鲜虾、鲜鱿鱼卷、西餐火腿、金华火腿、熟鸡腿、肉馅

辅料:白菜、粉丝、油菜、香菇、海米、冬笋

调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、香油

什锦火锅

烹制方法

1、坐锅点火倒入适量水,将虾、鱿鱼、油菜分别过水烫

什锦火锅?一下取出备用,肉馅挤成丸子入锅中,加盐、鸡精、胡椒粉、料酒、香油煮熟备用;

2、将鸡腿、火腿、冬笋等原料切好码盘备用,坐锅,将白菜、粉丝、海米垫在火锅底层,上面依次码放好冬笋片、香菇、油菜、鸡腿、火腿片、丸子、鲜虾,鱿鱼,将煮丸子的汤倒入锅中,大火

有关什锦火锅杂图?烧开,炖几分钟即可。

主料:鸡肉,白菜,鸭胗

辅料:猪肚,鸡蛋,青鱼,粉丝,猪腰,菠菜,牛蹄筋,猪肉,虾仁,冬笋,干香菇

调料:食盐,味精,黄酒,猪油

1.鸡肉洗净,用白水煮熟

2.猪肚加碱少许洗净,煮熟

3.青鱼宰杀治净,片取净鱼肉100克

4.粉丝用水泡发

5.猪肉洗净,切末

6.虾仁洗净,沥干水分,加入蛋清、淀粉、料酒、味精搅匀上浆

7.猪肉末加黄酒5克、精盐、味精和清水50毫升,拌成肉馅,分成24份

8.鸡蛋磕入碗内,打散,入锅摊成直径约20厘米的蛋皮2张

9.再用直径约4.5厘米的模型刻成12张圆片

10.刻好的圆蛋片内放入肉馅,包成蛋饺

11.豆腐皮(油皮)切成三角形12张,加肉馅卷包成豆腐皮卷

12.大白菜洗净,切成4厘米长的菱形块

13.鲜冬笋焯熟,斜切成薄片

14.白鸡、猪肚切成条

15.水发香菇、青鱼肉片成片

16.猪腰剞花刀成片,鸭肫去肫皮片成片

17.炒锅置旺火,下熟猪油烧热,放入白菜块煸炒至柔软,加肉汤500毫升、精盐7克、黄酒5克、味精烧?什锦暖锅开,倒入暖锅里,铺上蹄筋、豆腐皮卷

18.再将白鸡、猪肚、青鱼、香菇、猪腰、鸭肫配色间隔,按六等份似扇面排在暖锅内,放上冬笋片

19.再把蛋饺排放在暖锅炉壁周围

20.将虾仁氽热,放在蛋饺的空隙中间,加肉汤500毫升,盖上暖锅盖,加炭煮开上席

21.随上择洗干净的菠菜、水发粉丝、肉汤500毫升,可备随时添加

做法如下:

原料;猪里脊肉500克,虾100克,豆腐200克,蘑菇100克,油菜50克

辅料;干辣椒适量,花椒适量,辣椒酱适量,葱姜蒜适量

做法:

1猪里脊肉切片上浆

2虾去头背部切开去掉腥线

3油菜洗净飞水

4码放在盆地

5虾焯水断生【所放的食材都要断生】

6焯好的食材码放在菜上面

7热油放入花椒,辣椒酱炒出红油

8加葱姜蒜

9加入高汤,糖盐料酒

10汤沸加入肉片搅拌,至肉片变白

11倒入盛菜的盆中,撒上芝麻

12另起锅,油烧热把干辣椒爆香,

马上倒入盆中即可享用。

配菜一定要多

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