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每天营业2小时,平均1分钟卖一碗重庆小面,他是这样做的(下)

随手香 | 2020-05-23 20:34:03

阅读量:582

  说起重庆,在美味选择中,一碗重庆小面更能够激发对重庆美食的认识,麻辣鲜香滋味好,在国内也都成为了食客们的理想之选。重庆小面的做法是什么?如何烹调重庆小面?随手香在这方面的综合先容多,让食客们更好地了解小面烹调方法,享受这样一碗酸爽麻辣的小面。

重庆小面的做法公开,一道美味小面是这样来

  1、小面面条选择

  重庆小面的做法事项多,之所以能够成为食客们的美味之选,与面条的选择分不开。重庆人对面条有独到情怀,精选优质小麦粉制作,为加碱水面,不容易发酸,面条的滑嫩感好,形成了独特的小面口味。

  重庆小面有多种分类选择 ,包括了细面、韭菜叶、宽面,根据个人的口味需求可以选择不同的小面分类。根据一般的小面烹调看,多半都是默认细面,口感比较好,更容易与酱料等调和。

重庆小面的做法公开,一道美味小面是这样来

  2、小面酱料搭配

  重庆小面比较灵魂的一部分就在于配料,随手香在调味上都有很多综合的先容说明,传承地道重庆川渝风味,用料也都尤有详细说明。那么小面的调味应该怎么搭配呢?其中用到的配料比较多,按照以下进行:

  1)切好姜蒜末和葱花

  2)2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精调味备用

  3)(油泼辣子海椒)1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花椒粉、2勺辣椒油调和制作油泼辣子,放入碗中备用

  4)熬煮猪骨汤备用煮面以及调味

重庆小面的做法公开,一道美味小面是这样来

  3、小面烹调过程

  重庆小面的做法其实并不难,讲究的就是正宗风味传承。煮面建议用猪骨汤,能够更为入味,小面在煮开后捞一下就可以,掐开看没有白点就能够捞起来装碗备用;将调匀的小面调味导入到煮开的面条,将其均匀搅拌,可以根据个人的口味需求添加辣椒酱或者醋等,让小面的滋味更好;可以选择加入花生米、黄豆、青菜、排骨、牛肉、肥肠等作为配菜,让整款小面的滋味更好。

  随手香是经典的小面烹调代表,有着十年的培训经验,对重庆小面的做法先容说明多,提供了专业的培训服务,更具有好的小面培训引导。从其现在整体的运作发展来看,也都能够始终严格地进行各方面的培训改善和升级,力求能够让重庆小面有更好的运作发展,让风味美食能够在市场上站稳脚跟,赢得更多食客们的喜爱。

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