用料：葱适量、豆瓣酱1小匙、蒜1个、葱1枝、青椒1根、大头菜粒1小匙、碎米芽菜1小匙（请提前网购）、芝麻油3大匙、藤椒油3大匙、熟芝麻1/2小匙

1、首先先把蒜洗干净剥皮，然后压成蒜泥。

2、再把葱用流动水洗干净，用刀切成葱花。

3、然后把青椒用流动水洗干净，用刀把青椒切碎。

4、再将葱花、蒜泥、青椒碎、芽菜、大头菜粒放入小料碗中。

5、再放入豆瓣酱到步骤四的碗里，如下图。

6、然后再加入芝麻油、熟芝麻和藤椒油到碗里，如下图。

7、搅拌均匀，觉得太干可以加入高汤，或继续等比例加入香油和藤椒油。

1.活虾挑除虾线，第一步：用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过。第二步：向上挑断虾线，再捏住断开的线头，抻出虾线。锅上火烧热，加油，放入虾晃锅煎至表面变红，捞出备用。（虾放置久了会死，趁它还鲜活先加工一下，离开饭时间还早，木有办法）

2.锅中加少许油，放入小米辣粒煸香，再放入剖开的草菇（木有买到就用蘑菇吧）颠炒均匀。

3.待辣味挥散出来后，放切开的小番茄，调入冬阴功酱，冲入大量开水。（柠檬汁在加热过程中会快速挥散，加番茄的目的是为了保持汤底的酸度且越煮越醇厚）

4.放入香草料包（南姜、香茅草、柠檬叶...）加入部分虾，调入少许盐、稍多的糖，加入鱼露烧开，加盖，大火煮约10-15分钟,再放入一些鱼露，挤入青柠汁，倒入椰浆，点缀香菜，汤底即成。

5.配菜自选~·按自己的喜好来~·

6.推荐这个牌子的冬阴功酱料（各种香料、冬阴功酱、鱼露、纱布包，里面都有）

泰式火锅的制作材料：主料：香纯的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香,那是椰浆,咖喱等各种香料绝妙地运用搭配。当然,泰式火锅中,也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。

材料

A：红辣椒末1大匙，蒜头末1大匙，香菜末1大匙，薄荷叶末1大匙

B：醋100cc，鱼露1又1/2大匙，果糖1大匙，柠檬汁1大匙

做法

1、将材料B混合均匀，加入材料A即可。

2、用途：用于海鲜烫熟后凉拌之酱汁。

泰式火锅的制作材料：主料：香纯的咖喱火锅里有浓浓的椰奶香,那是椰浆,咖喱等各种香料绝妙地运用搭配。当然,泰式火锅中,也有改良式的以特殊香料沾酱为主的清淡口味。