烤箱脆皮五花肉的做法?

时间:2022-11-30 10:41:36

脆皮猪肉(烤箱版)

[ 食 材 ]

五花肉、盐、五香粉

1、将五花肉洗净,凉水下锅,放入葱姜和1茶匙料酒。(煮至肉变色,用筷子扎一下没有血水即可。)

2、捞出过凉水洗净后,用纸巾吸干水分。

3、用竹签扎上小洞,扎得越细密越好。

4、切开至快到肉皮的位置。

5、抹上些许盐,腌上20分钟左右。

6、再抹上小苏打(小量即可,不然会影响口感)

7、用竹签把肉串起来,(防止烤的时候肉变形卷曲。)

8、用锡纸把瘦肉面和侧面包裹起来,放入冰箱冷藏腌制一夜。

9、烤箱预热到250度,上火,烤制约35分钟。

10、看到肉皮表面开始变黄起焦后取出,用刀刮去烤焦的部分后,在皮表面涂上一层食用油。

11、再次放入烤箱,用400F/200度的火力烘烤20分钟。

12、放凉后,切件就可以开吃啦!

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标签:五花肉 做法 
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