1

猪肉剁成肉末。

2

锅中倒入少许油，油温六成热时下入猪肉末，中火炒至变色。

3

加入姜葱蒜末炒出香味，调入生抽15毫升、料酒5毫升和蚝油5克。

4

翻炒均匀，猪肉末炒熟后装入碗中备用。

5

起锅烧水等水开，放入金龙鱼重庆风味重庆小面。（金龙鱼重庆风味重庆小面细至1.25MM，细圆条形。沸水煮4分钟柔韧劲道，5分钟软弹细腻，口感更劲道，细腻爽口。除制成拌面外，还可以做成炒面或汤面。）

6

煮到第一次沸腾，再倒一碗清水煮到第二次沸腾差不多就可以，大概煮上5分钟就可以捞出。

7

将煮好的面条，过一下凉白开，这样面会更有韧性。

8

面条沥干水分，将重庆小面装入碗中。

9

空碗中调入盐2克、花椒面2克、胡椒粉2克、蒜泥10克、葱姜适量、香油10毫升、生抽15毫升和香醋5毫升。（调味料的配比，根据食材量和自己的喜好增减。）

10

加入2勺开水搅拌均匀。

11

把调好的调味汁淋在煮好的面条上。

12

上面来点炒好的猪肉末。把烫好的小青菜摆到面上面，再撒点葱花和白芝麻。