材料

"中筋面粉 500g","白糖 3g","酵母 5g","清水 270ml","猪肉 350g","姜泥 一勺","生抽 适量","盐 适量","料酒 适量","白胡椒 适量","玉米淀粉 适量","清水 100ml",

做法

step1

1:清水中加入白糖搅拌至融化，然后撒上酵母静置15分钟。

step2

2:将酵母水倒入面粉中，边倒边搅和成面团，将面团揉至表面光滑，盖上保鲜膜，发酵30分钟。

step3

3:清水分三次加入肉馅中，往一个方向用力搅拌，直至水分完全吸取。

step4

4:在肉馅中加入盐、生抽、白胡椒、料酒、姜泥、玉米淀粉继续搅拌均匀。

step5

5:当面团发酵至2倍大后，进行二次揉面排出空气，揉至表面光滑。

step6

6:将面团搓成长条，切成同等大小的剂子，用擀面杖擀成中间厚两边薄的面皮。

step7

7:中间放入馅料，将包好的包子放在垫有油纸的蒸盘上。