一个熟食店需要开好，必须要把控各个环节，缺一不可。这也是很多人为什么要加盟的原因。

开熟食店不是学技术，而是学做生意。它牵扯到成本预算把控，产品质量把控，销售技巧，门店运营管理，客户服务等，很多人高估了自己的销售技巧和客户服务这两方面。所以出现了很多问题，因为他们觉得这些好像没啥，自己有能力做好。所以，还是提醒大家，这几点是很重要的，非常重要。

一，成本预算利润点计算例如你设备加盟装修房租一共投资5万，一年的费用，乘以365，算出来每一天的费用 50000/365=137，假如是两人经营一人工资2500，俩个人5000/30=167，水电物业费每天50最多。那么你一天的固定费用需要137+167+50=354元，也就是你每天卖354才能收回来固定成本。那么大家看平均人均消费35的话，只需要10个人就能收回固定成本对吧，但是每个人还要除去食材成本，比如食材占比30%，大家要达到350元，需要35*（100%-30%）=24.5.也就是大家一个人净赚24.5，现在要达到350，需要350/24.5=14个人，也就是14个人，大家就能收回固定成本，到15个人时，大家就来算利润了。

二，开店赚多少钱比较划算

以上算的是计算利润的一个公式，下面你可以预估下，一天卖多少钱大家能赚多少，才划算做这个事情。因为大家并不是光追求回本，一个卤味店如果一个人干月入不到几千那就不太好做，一般的月净利润能达到一万以上，两个人的话两三万比较合适。当然干的好的有好几万一个月净利润。

那么上面计算到，14个人就保本了，可以预估下，当地人流量，一般一个店一天30-50 保守估计的话。50-14=36人，一个人大概消费35,36*35=1260，食材占比30%减去=882，每天净赚882 一个月就是26460.，当然这只是个预测。实际情况还得根据你的各种成本来算。

卤菜店要赚钱，必须要每个环节做到位，并不是一个环节起作用，因此从开始的找地儿到你的筹备宣传促销，客户服务管理，产品特色，成本等等，以及你操作流程的简洁，产品消耗管理等等各方面的问题都需要注意。