烘焙店毛利润能达到70%左右，但是人工房租成本在于日俱增，具体利润多少要看当地烘焙成熟程度和市场容量。所以想做一家好的烘焙店，就要意识到可能会有以下风险:1.库存积压，2.设备

开蛋糕店利润是很高，风险可能会来自房租，只要在人流量还可以的地方，还是会有不小的利润，但是房租确实会影响一部分利润。