针鱼去内脏，用米酒、盐、花椒粒、黑胡椒碎和葱段、姜片腌制；2、马铃薯去皮切片，放油、盐、黑胡椒、辣椒面和孜然粉拌匀；3、烤盘上铺上锡纸，抹油，把马铃薯片铺排上去，放入烤箱，200度