将姜切片，蒜切末，野山椒切碎将除了鱼，豆芽，黄瓜，香菜的其他食材全部倒入装鱼的大盆中充分按摩均匀(野山椒里的水也不要浪费)，腌制30分钟。将油纸铺在烤肉锅上，豆芽铺上，腌好的鱼铺上